Naleśniki gryczane z borowikami i serem pleśniowym

Gdy tylko pogoda dopisywała wybierałam się na spacer do lasu. Wyczytałam ostatnio, że wdychanie leśnego powietrza, może zdziałać o wiele więcej niż nam się wydaje. ważne jest nawet wśród jakich drzew spacerujemy. Wiadomo, las to samo zdrowie.  Tak na marginesie, to nie jestem w stanie zrozumieć ludzi, którzy zostawiają po spacerze, albo wręcz przywożą ze sobą śmieci do lasu. Zupełnie nie mieści mi się to w głowie...

Jak las- to spacer, kontakt z naturą, podglądanie zwierząt, jagody, jeżyny, jałowiec i... oczywiście grzyby. Ten niedaleko naszego miejsca zamieszkania okazał się nader urodziwym. Na niedzielnym spacerze nazbieraliśmy pełen kosz grzybów. Były tam maślaki, podgrzybki, koźlaki, opieńki i przepiękne borowiki (prawdziwki). kto czytał mego bloga kilka miesięcy temu wie, że zbierałam tu również śliczne jagody i jeżyny. teraz nastał sezon grzybobrania, połączony z obserwacją przyrody. Mijały nas spłoszone sarenki i jelonki a także sowy, sójki i sikorki. Na szczęście nie spotkaliśmy żadnego z porykujących jeleni :)

Podgrzybki od razu ułożyłam do suszenia, a malutkie zamarynowałam, podobnie jak maślaki. Natomiast nasze szlachetne borowiki trafiły na patelnie by umilać nam wspólny obiad. Jak zawsze pojawiły się w towarzystwie masełka i pieprzu, bo tak kocham je najbardziej, ale do grona dołączył także pleśniowy ser. Muszę wam powiedzieć, że się dogadali i polubili niesamowicie. ja też zapalałam miłością do takiego połączenia i stworzyłam z nich farsz do gryczanych naleśników.

Przepis na naleśniki gryczane znajdziecie w jednym z moich dawnych wpisów właśnie TUTAJ


Borowiki z serem pleśniowym 
(farsz do naleśników)

400 g borowików
1 srednia cebula
2 ząbki czosnku
100 ml śmietany 30%
150 g sera pleśniowego (Gorgonzola, Niva itp)
ok 3 łyżki masła
pieprz świeżo mielony
1 łyżka sosu sojowego (niekoniecznie)
sól do smaku

Oczyszczone borowiki kroimy w ok 2 cm kostkę. Na patelni zmniejszą swoją objętość.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Cebulę szklimy na dużej patelni na maśle, lub oleju.
Dodajemy grzyby i masło. Po 2-3 minutach solimy delikatnie grzyby, by puściły wodę i dusimy na małym ogniu pod przykryciem aż zmiękną.
gdy borowiki są już miękkie, dodajemy sos sojowy, pieprz i śmietanę, dusimy całość aż śmietana się zredukuje. Na koniec dorzucamy porwany na male cząstki pleśniowy ser, dusimy kolejne 3 minuty, próbujemy i doprawiamy do smaku.

Tak przygotowane grzybki można użyć jako farsz do krokietów, naleśników, zjeść w formie dodatku do chleba, do mięs i na wiele innych sposobów. Szczerze polecam.

Smacznego!

A na deser pokażę Wam moje zdjęcie, dzięki któremu idę dziś na kolację z okazji II urodzin magazynu FOOD & FRIENDS. Wkrótce podzielę się wrażeniami.